Nemrégiben torkoskodhattunk Torkos Csütörtökön, majd pedig a Tisza-tó egyik kiváló „termékére” a halra, és ezzel kapcsolatosan a HellóHal vacsorákra hívtuk fel a figyelmeteket. A gasztronómiánál maradva most pedig egy kis Ízutazásra invitálunk meg Titeket! Ismerkedjetek meg egy igazi téli ételkülönlegességgel; a kötöttgaluska-leves hagyományával és receptjével!
A tésztagyúrás nagyon régre nyúlik vissza. A paraszti családban mindenki maga gyúrta a tésztát és igyekezet azt minél változatosabban elkészíteni illetve különböző módon ízesíteni. Így alakult ki a kötött galuska majd az abból készült leves, mely régi paraszti ételnek számít. Ük és dédanyáink igen találékony és fifikás módon két fogásra is felhasználták. Nagyobb és vastagabb tésztából készítették, majd levesként megfőzték ezt követően kiszedték a tészta egy részét és bő zsírban megsütötték. Így megvolt a kétfogásos ebéd vagy akár a vacsora is.
Manapság már csak levesként fogyasztják. Télen kiváló étel, mivel igen tartalmas és laktatós.
Receptje: Két marék lisztből két egész tojással tésztát gyúrunk, pihentetés után elnyújtjuk. Az elnyújtott tésztát meg kenjük zsírral, majd enyhén sózzuk, borsozzuk, és színes paprikával megszórjuk. Fél centi szélesen kétszer feltekerjük, majd elvágjuk a tésztát, és laza csomót kötünk rá. Zöldséget és répát kockára vágunk kevés zsíron, vagy olajon megpároljunk ezt követően, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, sózzuk és kevés színes paprikával, ízesítjük, majd felöntjük vízzel, teszünk bele egy paradicsomot és zöldpaprikát, valamint egy kis fej vöröshagymát. Fél fövésnél beletesszük az elkészített tésztát majd, készre főzzük. A végén beletesszük az apróra vágott friss zöldpetrezselymet és tálaljuk.
Nagyon finom, jó étvágyat kívánunk hozzá!
Forrás: Geszti Jánosné, Falusi és Agroturizmus Országos Szövetsége
Február 2-án Évadnyitóját ünnepelte a legkisebb turisztikai régió gasztroshow-val és remek halvacsorával a kuriózumnak számító karcagi Bio Hotel Nimródban, ahol szó esett többek között az új vendégcsalogató mesterfogásokról és a hiányzó 9 km-ről is. 100 ezer vendég és átlagosan 2,7 vendégéjszaka: ez jellemezte a Tisza-tó turisztikai mérlegét 2011-ben, s ez még mindig csak a kezdet a vadvízi ország életében. Kezdet, mert a Magyar Turizmus Zrt. tavaszi kampányának fókuszpontjába, melynek hívószava az „Ébredés”, a Tisza-tó, az öko-falusi turizmus, valamint az aktív és vízparti időtöltést kerül. Él, mint hal a vízben – szokták mondani: a Tisza-tó egyik kiváló „terméke” a hal, melyre új kalandok várnak 2013-tól a HellóHal vacsorán. A régió új vendégváró kiválósága a hallakomára építő gasztroshow, melyet fotóval, videóval kísért, szemléltető látványkonyha egészíti ki. Megismerhetjük a Tisza-tóban fogható halfajtákat, optimális elkészítésüket, recepteket, és nem másodlagos, hogy egy fantasztikus menüt költhetünk el Horváth Szabolcs gasztroblogger közreműködésével. A kampányindító helyi szenzáció legelső próbavacsoráját aktív részvételével emelte vett Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter is. Ezzel párhuzamosan a Tisza-tó fejlesztésért indított nemzeti program is startra kész: táj- és természetvédelmi, kulturális, turisztikai és gazdaságfejlesztési feladatokat tartalmaz. További célkitűzése a Tisza-tóért indított programnak a tájegység (régió) könnyebb elérhetősége, az infrastruktúra fejlesztése. Ennek egyik fontos állomása volt a tó körüli kerékpárút megépítése, melynek utolsó 9 km-es szakasza 2014-re lesz kész a 4 kerékpáros híddal, kilátótornyokkal és szervizhálózattal együtt. Távolabbi tervként szerepel a Tisza-tó és a Hortobágy közötti 30 km-es kerékpárút kiépítése is.
Először is szeretnék mindenkit arra buzdítani, hogy a holnapi Torkos Csütörtök akciót megragadva, tovább ismerkedjen a magyar konyha remekeivel, hiszen ezen a napon 50 %-os kedvezmény mellett lehetőségünk adódik egy új (a kampányhoz csatlakozott) étterem - és új ízek felfedezésére!
Immár nyolcadik alkalommal kerül megrendezésre ez a nagyszabású akció a Magyar Turizmus Zrt. szervezésében, melynek dátuma idén a január 31-e lett! Érdekességként leírom, hogy a tegnapi (január 28-i) határidőig országosan közel 850 étterem csatlakozott, melyek közül számos népszerű vendéglátóhelyen már a foglalás kezdetekor szinte azonnal beteltek a férőhelyek, de azért ne ijedj meg, van még bőven étterem, pizzéria, vagy kávézó, mely Terád vár!!! A csatlakozott vendéglátóhelyek teljes listáját megtalálod a www.torkoscsutortok.hu weboldalon, ahol település szerint is rákereshetsz az éttermekre és online foglalásodat is megteheted! 
A Poroszlón található Tisza-tavi Ökocentrum is csatlakozik a Magyar Turizmus Zrt. január 31-re meghirdetett Farsangi Torkos Csütörtök kampányához. Az akcióhoz való bekapcsolódás gyakorlatilag azt jelenti, hogy 2013. január 31-én, csütörtökön minden vendég az éttermekhez hasonló 50 %-os kedvezménnyel vásárolhatja meg belépőjegyét az Ökocentrumba! 
A fotót készítette: Kiss Ferenc, Szabics kikötő