A karcagi birkapörkölt a Hungarikumok Gyűjteményének részévé vált, amely mindenkit joggal tölt el büszkeséggel.

A birkapörköltet Karcagon a mai napig egyedülálló, a nomád korban kialakult módon főzik. Ez olyannyira népszerű, hogy a Nagykunságban elképzelhetetlen keresztelő, lakodalom, névnap vagy bármilyen közösségi összejövetel enélkül.

És hogy hogyan maradt fent az ősi tudás? A helyi önkormányzat és a birkafőzők egyesületének köszönhetőn, akik példaértékű munkával őrzik az étel hírnevét és receptjét.